Il fuoco sotto al caffè, Luca Iaccarino

 

Autore: Luca Iaccarino Titolo: Il fuoco sotto al caffè Genere: Biografia Storie Casa Editrice: Mondadori Anno pubblicazione: 2022

 «Che cos’è il sangue? E’ questo il punto se si sta per raccontare la storia di una famiglia. E che cosa fa di una vera famiglia, intesa come un’entità che va oltre la somma degli individui?»

Con Il fuoco sotto al caffè, Luca Iaccarino vuole raccontarci la storia della famiglia Vergnano e della loro grande capacità nell’essere tutti uniti, attraverso quella che è la storia della loro azienda. “Che cos’è il sangue?” è ciò che si chiede l’autore nelle prime pagine, una domanda legata a quella caratteristica dell’avere un certo carattere, che ha le capacità di far rimanere unita e solida una famiglia per generazioni portando avanti tenacemente obiettivi e sogni delle generazioni passate.

Quindi è la storia di una famiglia o della loro azienda? (Vi starete chiedendo).

La risposta più consona è che in realtà si tratta di entrambe, poiché l’una non esisterebbe senza l’altra. Iaccarino riporta puntualmente la genealogia delle generazioni, dalla prima sino alla più recente, partendo da Domenico Vergnano, colui dal quale è iniziata questa lunga ed emozionante avventura dalla metà dell’Ottocento, con foto e documenti di quella Torino che stava crescendo dopo l’Unità d’Italia. Poi la generazione successiva, i suoi figli, tre femmine e sei maschi e saranno proprio alcuni di loro a piantare il seme per la crescita e il consolidamento, non senza difficoltà, della torrefazione di successo che ancora tutt’oggi porta il loro nome: Caffè Vergnano.

E’ una storia fatta di sentimenti veri, di quelli che si possono provare e vivere all’interno di una famiglia composta da instancabili lavoratori, ragazzi sognatori, madri e zie amorevoli, ma soprattutto di visionari che hanno afferrato le opportunità al momento giusto e rendersi grandi.

Quindi attraverso i racconti, non solo dei componenti della famiglia ma anche attraverso quelli di personaggi legati alla famiglia, viene dipinto un quadro bellissimo fatto di scommesse, di rischi, di successi, di viaggi esotici, di amicizia, di amore, ma anche di amarezze, severità, di paure e difficoltà economiche, che come qualsiasi azienda italiana, anche loro hanno dovuto far fronte.

La storia dei Vergnano non è solo un racconto, ma è una lezione di storia, poiché ci mostra quell’Italia unita che sta nascendo e la frenesia industriale che nasce in Piemonte, l’Italia del Novecento, in particolar modo in quel simbolo dell’elegante dimora signorile in stile Liberty (arrivato in Italia nel primo decennio del Novecento), e dove tutt’oggi è sito dell’accademia della torrefazione. Allo stesso modo è una lezione dei primi anni Duemila con le crisi, le difficoltà, la concorrenza e i colossi delle multinazionali, ma è anche il tempo della quarta generazione ad entrare in azione quando contro tutte le aspettative (e mentalità) di quella precedente è proprio una donna a trovarsi al timone di questa azienda (e lo è ancora tutt’oggi) Carolina Vergnano.

Perché leggere Il fuoco sotto al caffè?

Non a tutti può piacere il genere biografico, soprattutto quando si tratta di storie di famiglie o di aziende raccontate attraverso la raccolta di testimonianze e di documenti (di qualsiasi tipo). Infatti, devo confessarvi che anche io all’inizio ero molto scettica riguardo alla lettura di questo libro, principalmente perché non è il mio genere, ma non escludo mai la possibilità di leggere qualcosa di di diverso dalle mie abitudini, per questo avevo paura di ritrovarmi tra le mani qualcosa simile ad una tesi di laurea. Ovviamente non è il caso, ne lo stile dell’autore Luca Iaccarino, e dietro a questa bella lettura, se decidete di immergervi anche voi nel profumo del caffè, ve lo consiglio vivamente, poiché oltre tutte le storie e le lezioni che ci lascia, fra tutte ce n’è sono due secondo me le più importanti:

 «Alla fine, è vero che la famiglia è fatta di persone, di sangue, ma anche di luoghi. I luoghi sono il sangue»

 «Il sangue di questa famiglia è saper attraversare il buio essendo certi che arriverà la luce. Con il senno di poi è facile, ne sono capaci tutti. Quello che, invece, è di pochi è immaginare l’approdo quando si è in mezzo alla tempesta»

Luca Iaccarino è un giornalista gastronomico. Scrive per il Corriere della Sera, D, - il settimanale femminile de la Repubblica - ed è food-editor della casa editrice EDT. Le sue pubblicazioni: Cibo di strada, Il gusto delle piccole cose, e il giallo per ragazzi Cacio e Pepe - Due detective al ristorante, tutti editi da Mondadori. Nel 2021 ha pubblicato la raccolta di reportage Appetiti EDT. 

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